Bollitos de miel - Sara - La Cocinera

Otra receta hecha hace siglos, muy al principio de comenzar mi blog, que se me quedó en mi carpeta sin enseñaros, unos bollitos muy ricos, dulces lo justo, buenísimos!
Con forma de nuditos, pues es así como se enrolla la masa : haciendo nuditos
 

Masa elaborada en La Cocinera, y así nos lo cuenta Sara :

Ingredientes para 20 bollitos:

2 huevos
2 cucharadas soperas de miel
120 gramos de margarina
190 mililitros de leche
2 gotas de esencia de vainilla o en su defecto una cucharadita de azucar
vainillado
100 gramos de azúcar
la ralladura de una lima o limón
20 gramos de levadura prensada
550 gramos de harina de fuerza o de trigo común

Preparación en La Cocinera :

Calentamos en el micro la miel, y la leche, ponemos la pala de amasar
y lo vertemos en la cubeta, añadimos el resto dejando para el final,
harina y levadura desmigada. Programa 1.
Cuando finalice ponemos un paño sobre la tapa y dejamos que duplique
el volumen.
Sacamos y sobre una mesa enharinada ponemos la masa y amasamos con
fuerza para quitar las burbujas de aire.
Tomamos pequeñas porciones les damos la forma que mas nos guste
y las vamos dejando sobre la bandeja forrada con papel vegetal.
Dejamos que duplique de nuevo el volumen, si las haceis por la noche
y os apetece tomarlas recien horneadas dejais las bandejas dentro del
horno levando toda la noche (dejar un especio entre ellos, levan mucho)
y horneais al dia siguiente, aunque veais que se han pegado no importa
se separan muy facilmente.
Horno precalentado a 200º con turbo, mas o menos 7 minutos,
ligeramente dorados.
En caliente pintaremos con una mezcla de miel y mantequilla
y espolvorearemos con azúcar granulada.

Yo los dejé untados sólo con la miel, sin azucar por encima, pero quedaron magníficos.

 

¡ Muchas gracias Sara !
Hasta hice una trenza con la masa restante, quedó estupendo !



Tiempo : 3 horas
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : Sara - Las recetas de Sara

Tarta flan de Manuela

Y esta es la tarta con textura de flan que Manuela me trajo a casa por mi cumple.
Es deliciosa! y es curioso, porque según me iba contando la receta, me extrañaba el resultado final.
Me explico, todos los ingredientes van a la batidora y tal cual se vuelca en el molde. Entonces.... me preguntaba cómo se habían separado las almendras troceadas quedando en la superficie. Bueno luego quedan abajo como se ve en las fotos, cuando se dá la vuelta a la tarta.
Suavísima y muy rica! Facilísima de hacer!

Ingredientes :

* 21 galletas María dorada
* 2 vasos de azúcar
* 3 vasos de leche
* 6 huevos
* 125 gramos de almendras crudas enteras
* caramelo líquido

Elaboración :

- echar el caramelo líquido en el fondo de un pyrex redondo o molde apto para horno
- en un vaso de batidora echar el resto de ingredientes y triturarlo bien.
- volcar la mezcla en el pyrex
- meter en el microondas a potencia media (900 w) durante 20 minutos.
Esto depende del microondas de cada cual.
- pinchar con una aguja larga y si sale seca entonces está listo.
Dejar enfriar y desmoldar.

Deliciosa!!

Muchas gracias Manuela!!
Con tu permiso, lo pongo en índice y album de fotos, para localizarlo mejor.
Antes de hacer las fotos ya nos habíamos servido un trozo:
Procedencia : Manuela A.

Pescadilla guisada con patatas - Microondas y La Cocinera

Nada mas publicarlo y subir la foto al album, me doy cuenta que he cumplido 100 recetas!!
Ya he pasado el ecuador y me pregunto si habré aprobao, desde luego he dado el callo, eso si, me he empleado a fondo.
Y más de una vez he pegado portazo a la cocina largando de todo.

Bien ha valido el trabajo si mis guisoteos han gustado a todo aquel/lla que se haya asomado a mi cocina.
Agradezco a todas/os vuestros maravillosos comentarios, ánimos y cariños que he recibido y sentido en estos 3 meses, acompañandome en mi batalla diaria, gracias a todos!

Y agradezco a mis catadores oficiales, mis 3 fieras comilonas, todo su apoyo y comprensión cuando han comido tarde, mientras yo andaba por aqui descargando mis fotos y tal.Este es el único plato que siempre he cocinado (a medias), en el microondas, y que ayer probé a adaptarlo a La Cocinera y quedó estupendamente.
Y digo cocinaba a medias en el micro, porque previamente freia las patatas y cebollas en una freidora, y el resto del proceso en el micro, como cuento mas abajo. De ahora en adelante está claro el método que utilizaré.

De todos modos cualquier método es fácil y rápido.
Un plato rico y muy sano.

Pongo cantidades para hacerlo en La Cocinera, pues también valen para hacerlo de forma convencional.

Ingredientes : para 4 personas :

* 700 gramos de pescadilla en rodajas gordas o cualquier otro pescado en rodajas gordas para que no se desmoronen al sacarlo de la cubeta
* 2 patatas grandes
* 1 cebolla grande
* 1 puerro
* 2 dientes de ajo
* 200 mililitros de agua
* 150 mililitros de aceite de oliva
* 50 mililitros de jerez o solera
* 1 1/2 cucharaditas de sal
* unas ramitas de perejil

Preparación  en microondas :

- pelar y cortar en juliana la cebolla y puerro
- pelar y cortar en rodajas finas las patatas y ajos
- picar el perejil
- salar al gusto las verduras y patatas
- freir las patatas, cebolla, ajo y puerros en freidora, sacar y colocarlo en fuente pyrex apta para microondas.
- salar el pescado por ambas caras
- colocar el pescado encima de las verduras fritas
- echar por encima el agua, jerez y aceite
- echar el perejil picadito

- meter en microondas el pyrex y tapar con tapadera apropiada
- 16 minutos a máxima potencia, aunque dependerá del grosor de las rodajas de pescadilla o merluza y si se utiliza fresco (16 minutos) o congelado (18 minutos)
- sacar y retirar la tapadera con mucho cuidado pues queman los vapores que desprende.
Servir el pescado con cuidado no se rompa, colocar las verduras y patatas alrededor y el caldo por encima

Preparación en La Cocinera :

SIN PALA DE AMASAR

- pelar y cortar de la misma forma indicada arriba, las patatas, cebolla, puerro, ajos y perejil
Con la cubeta fuera del aparato :
- echar todas las verduras, agua, aceite, jerez y sal al gusto
- remover el conjunto con una pala de madera o plástico



Enchufar el aparato a la red
Programa 16 , 1 hora 15 minutos , tapar.
O también se puede pasar el código de barras de la página 278 del libro de La Cocinera.
- a los 40 minutos, es decir, cuando queden 35 en el visor para finalizar la receta, salar el pescado, destapar aparato y meter el pescado empujandolo un poco hacia abajo para que le cubra un poco de caldo
- volver a tapar y dejar finalizar el programa.
- destapar y con el guante retirar la cubeta
Sacar con cuidado el pescado y servir junto a las verduras y su caldo.

 Tiempo : 50 minutos, de forma convencional
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : azulpúrpura

Patatas micro

Con esta forma de cocer patatas he descubierto la pólvora!!
Gracias a Adi que se lo lei en una de sus recetas y aquello me extrañó tanto... claro que la tecnología y yo no nos llevamos demasiado bien....
Nada.. dicho y hecho! me explicó perfectamente cómo debía hacerlas y ahi está el resultado: rápido, cómodo y sin manchar mas cacharros.
La verdad es que tengo infravalorados tánto la olla expres como el microondas. Uso la express solo para hacer 2 platos, y eso que es buenisima! pero.... soy de fogones lentorros. El microondas está solo para calentar tazas de desayunos, platos, y solo cocino, desde hace tiempo, eso si, un único plato de pescado.
Asi que ya le voy a dar un uso mas, pues hago muchos platos con patatas cocidas, a Andrea le encantan, asi que ella misma puede hacerlo sin peligro.
Y pensar que esperaba 20 minutos a que se hiciese en una cacerola con agua hirviendo!

Ingredientes :

* 4 patatas

se acabaron los ingredientes!

Preparación :

Tal como me lo explicó Adi :

Yo te sugiero que hagas un máximo de 4 patatas cada vez, se hacen rápido y siempre puedes poner una segunda tanda.
Método: Lava las patatas (medianas) bien y SIN PELAR pínchalas unas cuantas veces para que no exploten.
Colócalas sobre un plato SIN AGUA, y deja que se hagan a máxima potencia unos 4 minutos. Sácalas del micro y dales la vuelta, es decir, lo que miraba hacia arriba, lo pones hacia abajo y el lado que miraba al centro lo pones hacia el exterior.
Vuélvelas al micro y las dejas otra vez al máximo unos 2-3 minutos (depende de la potencia que tenga el horno), teniendo en cuenta que durante 1 minuto más continuará haciéndose con su propio calor.
Te sugiero hacer una prueba con un par de patatas y veas como te salen (en total tardan unos 6-7 minutos en cocinarse). Si pones las 4 patatas solo tienes que incrementar el tiempo en 1 minuto aproximadamente.

Para esta patata que coci, que era pequeña puse 2 minutos y luego 1 minuto. Salió perfecta!

Tiempo : para las 4 patatas : 6-7 minutos, dependiendo del microondas.
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año