Feliz Año Nuevo

Os deseo a todos lo mejor para este nuevo año.

Alquiler de casa rústica en Calera y Chozas (Toledo)

Alquilo casa rústica amueblada y céntrica en Calera y Chozas, provincia de Toledo (España).

- A 15 kilómetros de Talavera de la Reina / 128 km. de Madrid / 80 km. de Toledo.
- Fácil acceso por autovía del Suroeste,  A-5 , (Madrid-Badajoz). 
- 100 metros cuadrados en vivienda de doble planta.
- 230 metros cuadrados en patio.
- Fachadas a 2 calles, la principal con orientación sur.
- Zona muy tranquila. 

 

Todas las habitaciones con ventanas al exterior, incluso en escalera interior.
Rejas en todas las ventanas de la planta baja.

Recientemente reformada en:
- instalación eléctrica.
- ventanas nuevas.
- puertas metálicas de una hoja, con cerraduras en : nave y cuartillo trastero
- puerta metálica grande, de 2 hojas con postigo, para acceso de coches al patio :

- pintura interior y exterior. 
- reja de protección con candado, en brocal del pozo.
- barnizado de vigas de madera de techos en planta baja y suelos en planta superior.

Planta baja : 
- cocina-comedor grande, 30 metros cuadrados ( zona de la cocina con : fregadero-escurridor, encimera de 4 fuegos a gas butano, calentador de agua a gas butano, extractor de humos,  lavadora y frigorifico de 2 puertas, con congelador. Amplia encimera en esquina, alicatado a media altura en 3 paredes, todo a estrenar. Espacios vacíos bajo encimera con enchufes, tomas de agua y desagües, para la posibilidad de instalar friegaplatos, horno y secadora. Clavija de antena para televisión).
Vista del comedor : 

Vista de la cocina :

- entrada por puerta principal a pasillo ancho, al fondo acceso a patio : (detalle de losetas de barro)



- cuarto de baño completo
- sala con chimenea antes de amueblar :

Vista panorámica de la sala de chimenea, antes de amueblar.  En cuánto vuelva pondré la foto con todo amueblado. A la izquierda, ventana en fachada principal. A la derecha acceso a dormitorio con una cama y ventana a patio, y en el extremo derecho cuartillo leñero con puerta:




- un dormitorio de una cama
- cuartillo leñero 
- escalera con peldaños de losetas de barro pintado, pasamanos y ventanita al exterior, para acceso a la planta superior.

Todos los suelos en planta baja son losetas de barro, excepto en cocina y baño.
Todos los techos en planta baja son de vigas de madera, excepto en baño.

Planta superior : 
- descansillo con armario doble hoja
- un dormitorio con cama doble
- un dormitorio con una cama.
Suelos de madera barnizada y techos de escayola.

Patio:
Vista panorámica : 
A la derecha: fachada de la casa, con pileta de cemento entre ventana de cocina y ventana de baño, y puerta de acceso al interior. 
A la izquierda: trastero con puerta metálica y cerradura, a continuación el pozo. Al fondo arboles y arbustos :



- pozo independiente (lo aclaro porque en el pueblo es costumbre compartir el pozo con el vecino), con reja de protección en el brocal.

- cuartillo trastero con puerta metálica.
- arbol frutal (níspero), arbustos y rosal.

- acceso de coches al patio, en calle lateral, por doble puerta metálica con postigo.
- terreno del patio cubierto de gravilla.

Antena de televisión con amplificador de señal, con clavijas en sala de chimenea y cocina-comedor.


Precio alguiler vivienda : 450 €  amueblada, incluyendo lavadora, frigorífico 2 puertas y televisión.

Precio alquiler nave o almacén, 100 m2 : 200 € 

Contrato por 1 año, renovable.

Hamburguesas mini de ternera

Perfectas para un picoteo con amigos, eso si, servirlas calientes.
En casa les encantó.

Además se pueden añadir más ingredientes : loncha de queso, bacon frito, ect., como más guste.

Ingredientes:

* pan de hamburguesas
* carne de ternera preparada para formar hamburguesas, ( formarlas de mayor tamaño que el pan antes de hornear, pues éste crece mucho en el horno. Queda mucho mejor la carne de igual tamaño que el pan. Esta vez me quedó la carne de hamburguesa algo más pequeña, por no tenerlo en cuenta )
* cebolla
* lechuga
* tomate rojo maduro
* mostaza americana
* tomate ketchup
* mayonesa

Preparación :

- cortar los panecillos horizontalmente
- untar la base con mostaza americana y tomate ketchup o mayonesa
- colocar encima unas rodajas finas de cebolla, luego trocitos de lechuga y una rodaja fina de tomate.
- freir las hamburguesas en un poco de aceite, hasta dorarlas. Como son de ternera se pueden freir al punto que cada cual le guste, más o menos hechas.
- al final colocar las hamburguesas encima de lo anterior.
- colocar la tapa de pan encima, presionando un poco.
Se puede pinchar con una banderilla.


Tiempo : dependiendo del número de hamburguesas, para 12, aproximadamente 45 minutos.
Dificultad : ninguna
Procedencia : azulpúrpura

Pan para hamburguesas - Rosa - adaptado a La Cocinera

Nunca pensé que este pan de hamburguesas fuese tan bueno.
He adaptado a La Cocinera la primera parte de la preparación, pues yo no tengo Termomix.
El resultado ha sido espectacular, tanto en sabor como textura.
Una masa fantástica.

Hice mini panecillos para luego preparar mini hamburguesas de ternera.

Y así nos lo cuenta Rosa:

Ingredientes :

* 300 mililitros de leche semidesnatada
* 1 huevo
* 30 mililitros de aceite de girasol
* 1 cucharadita de sal fina
* 550 gramos de harina de fuerza
* 1 pizca de azúcar
* 1 sobre de levadura seca de panadero (5,5 gramos, marca Maizena)
* sésamo
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Preparación thermomix:

Echar en el vaso, la leche, el huevo batido, el aceite y la cdta de sal.Programar 2 min, 37 ºC, V-3.
Añadir la harina, el azúcar, la levadura y programar unos segundos a V-3 y después 5 min, V-espiga
Sacar la masa y colocarla en un bol tapada hasta que doble el volumen (1 hora)
Volver a amasar para quitar el aire y formar 8 panecillos
Aplastarlos para que salgan más planos
Dejarlos levar hasta que doblen el volumen (1 hora).
Precalentar el horno a 220 ºC, con un pequeño cuenco con agua para que haya humedad.
Doblado el volumen de los panecillos, rociarlos con agua y echar el sésamo por encima
Bajar el horno a 200 ºC en el momento de meter los panecillos y tenerlos entre 10 ó 15 minutos

Preparación (panificadora):
Poner la leche, el huevo batido, el aceite y la cdta de sal
Echar encima la harina con una pizca de azúcar y en lo alto hacer un hoyito para echar
la levadura
Poner en el programa 7 y cuando termine de amasar (visor 1:07), sacar la masa y
colocarla en un bol para que doble el volumen (1 hora)
Los siguientes pasos hacerlos igual que con la thermomix

Como no tengo termomix, he adaptado el amasado a mi panificadora, La Cocinera.
El resto del proceso es exactamente igual a las instrucciones de Rosa.

En mi cocina habia una temperatura de 28 ºC por la tarde.
Es importante tener en cuenta la temperatura de la cocina, pues a más grados más rápido y mejor leva la masa.

Se tarda unas 3 horas aproximadamente en prepararlos.

Preparación en La Cocinera :

AJUSTAR PALA DE AMASAR A LA CUBETA

- con la cubeta fuera echar :

leche
huevo batido
aceite de girasol
sal fina

- echar encima la harina con la pizca de azúcar
- hacer un hoyito y echar la levadura seca.

Programa : 13 (pulsando el botón Selector, pasar de programa en programa hasta el 13)
Tamaño de la masa : 2

Pulsar Inicio.

El visor marcará 1 hora 27 minutos.
Al principio la paleta amasa muy lento. Ayudar un poco con una cuchara de palo para integrar los ingredientes, ya que es una masa bastante consistente, algo durilla.
Cuando marca 1 hora 24 minutos irá más rápido, seguir ayudando con la paleta de vez en cuando, con cuidado NO tocar la pala de amasar.
Pitará cuando marca 1 hora 08 minutos. Ni caso.

Cuando marque 1 hora, parará de amasar.
Desenchufar el aparato .
Y este es el aspecto de la masa después del amasado en la cubeta:


Sacar la masa de la cubeta y colocar en un cuenco de cristal bastante grande y tapar con un paño de cocina, resguardado de corrientes de aire.
Dejar reposar 1 hora, hasta que doble su volumen :


Sacar la masa del cuenco, volver a amasar.
Tomar porciones de masa, y pesar cada una para que salgan del mismo tamaño. En mi caso he hecho mini panecillos de 14 gramos la porción.
Con las palmas de las manos hacer bolitas para formar los panecillos.
Colocarlos sobre una placa de horno (no es necesario ni engrasar ni enharinar, pero es importante moverlos a los pocos segundos de salir del horno, para que no se peguen a la placa)
Nada mas formar cada bolita, aplastarla bastante, porque luego vuelte a subir bastante.
El resto, aplanar por igual.
En mi caso, nada más aplanar cada masa, la he cortado con cortapastas de 3.5 centímetros (pues crecen mucho en el 2º levado y luego en el horneado), retirando la masa sobrante.
Esto hay que hacerlo sobre la marcha, antes que la superficie forme costra.
De este tamaño pequeño salen muchísimas.

Dejar las bandejas de horno con los panecillos, en sitio resguardado de corrientes de aire y dejar levar 1 hora, hasta que doblen su volumen.

Colocar dentro del horno un cuenco apto para horno, con agua, para crear humedad.

Precalentar el horno a 220ºC .

Una vez pasada la hora del 2º levado, rociar los panecillos con agua y enseguida echar sésamo por encima.

Bajar el horno a 200ºC, meter los panecillos y hornear 10-15 minutos, hasta que la superficie esté dorada. En mi caso bastó con 10 minutos.

Sacar la bandeja, y pasados unos segundos mover los panecillos para despegarlos fácilemte de la base de la bandeja y dejar enfriar por completo antes de cortarlos por la mitad.

¡ Muchas gracias Rosa por este pan y el de molde, que tanto nos ha gustado en casa !

En este corte se aprecia la fantástica miga :


Pinchando aquí está el pan para hamburguesas de Rosa

Tiempo : 3 horas aproximadamente.
Dificultad : minima
Procedencia : Rosa (Bocados dulces y salados ) , adaptado a La Cocinera.

Mejillones en vinagreta

Lo prometido, aquí está.

Te he ido leyendo Ana (Vainilla y Azahar), mientras descargaba y publicaba este manojo de recetas. Pero no podía entretenerme so riesgo de que se me apague de golpe mi ordenador como es habitual utlimamente, que me deja tirada a poco que descargo fotos.
Cuánta razón llevas, porque además es lo que más apetece y con estas verduras variadas la alimentación sana y completa está garantizada.

Ingredientes:

* 500 gramos de mejillones enteros (frescos o ya cocidos (vienen envasados al vacío, con algo de su jugo))
(si son frescos, echarles laurel en la cacerola de cocción a vapor)
* vinagreta de verduras pinchando aquí

Preparación:

- tanto si son frescos como cocidos hay que limpiar bien los mejillones, retirando todas las barbas, tanto de dentro como las adheridas a las conchas.
- si son fescos, echarlos en una cacerola con un dedo de agua hirviendo con sal y dos hojas de laurel, tapar y dejar cocer al vapor justo hasta que se abran.
- según se van abriendo sacarlos, escurrir y dejar enfriar.
- si son ya cocidos, cortar el plástico dónde vienen envasados al vacío y dejar escurrir el caldo de cocción
- retirar una de las conchas de todos los mejillones y colocarlos en una fuente.
- con una cucharilla colocar un poco de vinagreta de verduras sobre los mejillones.

Servir enseguida.


Tiempo : 30 minutos para mejillones ya cocidos / 50 minutos para los frescos, tiempo de cocción y enfriamiento incluido.
Dificultad : ninguna
Procedencia : azulpúrpura

Vinagreta de verduras

Ya van apeteciendo platos fresquitos, que nos espera el verano más caluroso de no-se-cuanto-tiempo-atrás.
Qué miedo.

De momento disfrutad con esta vinagreta que se puede añadir a cantidad de platos frios.
Es casi igual al aliño que lleva el saplicón de marisco.
Valga de recordatorio, como aliño para lo que más nos apetezca.

Ingredientes:

* 1/2 pimiento verde
* " rojo
* 1/2 tomate rojo maduro
* 1/2 cebolla dulce
* 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
* 8 cucharadas de aceite de oliva
* sal

Preparación:

- lavar, pelar y picar en daditos muy pequeños el tomate y cebolla
- lavar y picar muy finito los pimientos, rojo y verde.
- juntarlo con lo anterior.
- batir el vinagre, aceite y sal y echar sobre las verduras picadas.
- remover bien y colocar un poco sobre mejillones al vapor o puerros cocidos o gambas cocidas o marisco.


Tiempo : 30 minutos
Dificultad : ninguna
Procedencia : azulpúrpura

Novillo al vino tinto

Aproveché la ocasión cuando vi esta magnífica carne en la carnicería para guisarla con esta salsa tan sabrosa.

Ingredientes:

* 1.300 gramos de novillo o vaca (babilla, falda o cadera)
* 6 tomates rojos maduros
* 2 cebollas
* 8 dientes de ajo
* 2 puerros
* 2 zanahorias
* 1 pimiento verde
* 150 mililitros de vino tinto
* 100 mililitros de agua
* sal
* 75 mililitros de aceite de oliva
* 1 trufa
* nuez moscada

Preparación :

- pelar y trocear todas las verduras.
- salar el trozo de carne por todos lados.
- echar aceite en la olla y dorar la carne por igual.
- añadir todas las verduras troceadas, sal, el vino tinto y agua.
- cerrar la olla y calentar hasta que aparezca el 2º anillo naranja.
- mantener en el 4 de la inducción durante 40 minutos.
- una vez ha salido todo el vapor, abrir la olla, sacar la carne y reducir el caldo que han soltado las verduras.
- triturar las verduras para conseguir una salsa espesa.
- colar la salsa, sazonar y añadir la nuez moscada rallada.
- filetear la carne en lonchas finas y servir junto con la salsa.
- rallar por encima un poco de trufa.


Congela estupendamente, asi pues se puede hacer cantidad de una vez y tener la comida lista para otro dia.

Tiempo : 2 horas aproximadamente
Dificultad : ninguna
Procedencia : azulpúrpura

Emparedado de jamón y queso

El mejor destino del pan de molde de Rosa fué este emparedado o sandwich de jamón y queso, para la cena.
Sencillo, rápido, facilísimo.
Exactamente igual que para hacer uno de vegetal o cualquier otro ingrediente que apetezca, aunque el modo de operar no sea el mismo. Ya lo enseñaré.

Ingredientes:

* pan de molde artesano
* jamon cocido o de york en lonchas finas
* queso mozarella o de nata, en lonchas
* margarina

Preparación :

- cortar el pan de molde con un cuchillo de sierra o eléctrico, en rebanadas del mismo grosor.
- untar con margarina una de las caras de cada rebanada.
- poner a calentar a fuego medio una sartén y colocar una rebanada con la margarina hacia abajo.
- poner encima una loncha de queso y encima de ésta otra loncha de jamón cocido
- por último colocar la otra rebanada de pan con la cara de la margarina hacia arriba.
Ya está el emparedado montado.
- con una espátula mover el emparedado varias veces para que deslice sobre la sartén y se tueste por igual. Unos 3-4 minutos es suficiente.
- deslizar la espátula por debajo del pan y ayudando con un tenedor, darle la vuelta al emparedado para que se tueste la otra cara, otros 3-4 minutos, moviendolo un poco de un lado a otro.


Si al darle la vuelta, esa cara no está tostada a nuestro gusto, volver a voltearla.
¡ Vigilando no se queme ! Que todo en esta vida tiene su ciencia.

Servir bien caliente.


Tiempo : 10 minutos por emparedado.
Dificultad: nula
Procedencia : azulpúrpura

Pan de molde artesano - Rosa

Este pan de molde que Rosa nos enseña en su cocina es perfecto. Miga esponjosa, corteza crujiente, y un sabor magnífico, todo ¡ perfecto !, todo un lujo como bien dice ella.
Más aun, es muy sencillo de preparar, sin aparato ninguno (todo el proceso es manual), a pesar del tiempo que se tarda en los levados y demás.

Mis tragones están avisados, en casa ya no entra ningún pan de molde comercial, a pesar que no me apetezca hacerlo, luego compensa con creces.

Así nos lo enseña Rosa en su cocina :

Ingredientes:

* 450 gramos de harina de fuerza blanca común (utilizo harina de fuerza marca Harimsa de El Corte Inglés, que me da buen resultado)
* 1/2 cucharada sopera de sal (fina)
* 1/2 cucharadita de azúcar lustre (la primera vez usé azúcar normal y salió perfecto)
* Un sobre de 7 gramos de levadura de panadería en polvo (marca Maizena)
* 16 gramos de mantequilla en dados (sin sal)
* 290 mililitros de agua tibia aproximadamente
* aceite (de oliva o girasol) para untar cuenco grande y molde alargado.
Preparación:

Tamizar la harina blanca sobre un bol y añadir la sal, el azúcar y la levadura. Incorporar la mantequilla con los dedos.

Hacer un montoncito con un hoyo en el centro y verter el agua tibia.

Trabajar hasta obtener una masa blanda y sin grumos, agregando un poco más de agua si fuese necesario. Amasarla durante 10 minutos (amasé algo más de 30 minutos.) ; una vez blanda, formar una bola con la masa y ponerla en un bol untado con aceite. Taparla con un paño de cocina y dejar que crezca en lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
En mi caso creció casi el triple pasada la primera hora, debido al calorazo de mi cocina, asi que no esperé más. A poco se sale la masa del bol, con razón notaba que el trapo que lo cubría iba subiendo :
Trabajar de nuevo la masa sobre una superficie enharinada formar un pan grande ovaladado y colocarlo sobre una bandeja de hornear enharinada o en un molde de pan untado con aceite.
Taparla y dejarla crecer otros 30 minutos.Creció otro tanto:


Hornear a 200ºC horno con ventilador. Al cabo de 15 minutos, bajar el horno a 180ºC y hornear otros 15-20 minutos, hasta que la masa haya subido y suene a hueco cuando se le golpee con los nudillos.
En mi caso, el horneado a 180ºC fué algo menos de 20 minutos, y efectivamente sonaba a hueco.
Dejar que enfríe sobre una rejilla metálica:

Aquí el estupendo pan de molde de Rosa

Empecé a las 18 horas para tenerlo listo a las 9 y pico a la hora de cenar.

Utilicé un molde de silicona, sus medidas : ancho: 9,5 cm / largo: 21,5 cm / alto : 7,5 cm, que metí dentro de otro molde rigido para que no se deformase.

Corté el pan de molde con cuchillo eléctrico. ¡ Esto tiene miga... fantástica !
Si yo he podido hacerlo, vá por mis novatos, tu también puedes.

Sugerencias para saborear unos emparedados o sandiches fantásticos :

* emparedado de jamón y queso, pinchando aquí.
* emparedado o sandwich Nuria, pinchando aquí.

17-IX-2012 : a lo largo de este verano hice unos 6 panes de molde, he perdido la cuenta, vamos, como rosquillas ! Ya ni siquiera me costaba trabajito ni nada.
Fantástico.
A ver si Sesé y Chelo se manifiestan....
Estoy esperando que Sesé cumpla con su promesa y me envíe su receta de huevos con tomate, que estaba espectacular! Rápido os lo chivo en mi cocina.
Es un magnífico cocinero, se nota que le gusta y disfruta.

Tiempo : en mi cocina había una temperatura de 31º C , por lo que tardé 2 horas 45 minutos y luego tuve que dejar poco más de 1 hora para el enfriado en rejilla.
Dificultad: mínima
Procedencia : Rosa - Bocados dulces y salados.