¡ 1º Aniversario culinario ! Pastelillo azulpurpura

Pues si, andamos de celebraciones..... ayer el cumple de Natalia, hoy el cumple de mi blog, y mañana el mio.
Se me ocurrieron estos pastelillos, que quedaron regular, pero alla va por asi alguien los mejora. 
La masa exterior es la misma, con pocas variaciones, a la que publiqué en la tarta de cebolla y en el pastel de manzana.
El relleno de espinacas, es una adaptación de una receta de pastel de espárragos que tenía anotada desde hace años.

Ingredientes :

Masa :

* 135 gramos de harina de trigo
* 80 gramos de margarina sin sal, fria
* 10 mililitros de agua fria
* 1 yema de huevo pequeño
* media cucharadita de sal fina


Relleno :

* 220 gramos de espinacas frescas y limpias
* 75 gramos de nata La Lechera en lata- se encuentra en estante cerca de la leche condensada-
* 2 huevos pequeños
* media cucharadita de fécula de patata
* sal
 

3 moldes de silicona pequeños y de paredes lisas, el de las magdalenas queda bien.

Elaboración :

- hervir las espinacas limpias en abundante agua con bastante sal, unos minutos, sin que pierda el color verde intenso.
- volcar las espinacas en un colador y dejar escurrir totalmente, presionando con las manos, dejarlo en el colador hasta que enfrie.
- en un bol grande echar la harina, sal y la margarina cortada en trocitos y amasar hasta incorporar toda la margarina en la harina.
- añadir el agua y amasar un poco
- añadir la yema de huevo y terminar de amasar hasta que la masa se desprenda de los dedos.
 
- meter en la nevera mínimo 30 minutos.
- sacar la masa y aplanar sobre la mesa, dejando un grosor de 2-3 milímetros.
- con una copa que tenga el diámetro del fondo del molde, hacer 6 círculos en la masa.
 
- con un vaso de diámetro igual al borde del molde, cortar 3 circulos en la masa.



- con el resto de la masa cortar rectángulos, del alto del molde y de largo lo que mida el contorno interior del molde.
- colocar uno de los circulos pequeños en el fondo del molde, ajustandolo bien al fondo.
- colocar el rectángulo en en el interior, presionando el contorno para ajustarlo al molde, y sellar el borde con el circulo interior



- volver a colocar otro cirulo pequeño sobre el anterior y sellar bien, presionando el fondo y borde con el rectángulo, ayudando con el mango de un cuchillo.



- hacer lo mismo con los dos moldes restantes.
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
-colocar una rejila en el nivel medio y encima colocar una lámina de silicona que mantenga estables los moldes. Tambien se puede usar una bandeja apta para horno.
- en un vaso de batidora echar la nata, 2 huevos pequeños, fécula de patata, un poco de sal (si las espinacas estuviesen sosas) y las espinacas bien escurridas, pasar la minipimer hasta formar una crema. Este relleno debe quedar muy sabroso.Hasta ahora iba bien la batalla.
A partir de aqui empecé a meter una pata tras la otra.
- echar esta mezcla de espinacas en cada molde forrado de masa, solo hasta la MITAD, nada de llenarlo como hice yo, aquí está el primer error, pues al hornearse el pastelillo, la crema de espinacas aumentó de volumen y rompió la masa.

Recuerdo : LLENAR SOLO HASTA LA MITAD.
- tapar con el círculo grande, sellando los bordes con algun utensilio o con el mango de un cuchillo.


- colocar los moldes rellenos DIRECTAMENTE sobre la silicona o bandeja de horno durante 30-40 minutos, según horno, vigilando no se queme demasiado la tapadera del pastelillo. Si la tapa quedase pálida se puede gratinar unos segundos, vigilando constantemente.
Aquí mi segundo error por colocarlos al baño maría, no se hornearon adecuadamente, la masa quedó algo cruda al desmoldarlos y tuve que dejarlos otro rato mas en el horno a 180ºC, hasta que la masa estuvo cocida.
Aquí mi delito:

 
Recuerdo : COLOCAR MOLDES DIRECTAMENTE EN LA BANDEJA DE HORNO PRECALENTADO.

- desmoldarlos y servir, caliente, templado o frio.

La verdad que estaban muy buenos, muy sabrosos, aunque el aspecto dejaba bastante que desear por los errores que cometí.
¡ Ya me he confesado !


Si se hacen más pequeñitos se pueden presentar en un aperitivo o picoteo. 
Se puede templar un poco metiendo en microondas unos segundos.
 
Si alguien prueba estos pastelillos, que me chive si le quedó mejor y cómo lo ha hecho, porque seguro que estos de hoy se pueden mejorar mucho más, y que queden uniformes por dentro, sin agujeritos.

Bueno, al menos he podido compartir y celebrar este aniversario con vosotros/as y con algo muy rico.



Tiempo : aproximadamente 2 horas, incluido el reposo de la masa.
Dificultad : media
Temporada : todo el año
Procedencia : azulpúrpura.