Huevos rellenos con bechamel

Ya era hora que hiciese un plato de huevos. Este es uno muy rico, gusta a todos.
Una idea estupenda para variar el menú diario.

Ingredientes : para 4 personas :

* 4 huevos duros
* 1 latita de atun o bonito en aceite, de aproximadamente 100 gramos peso neto.
* bechamel
* mostaza Louit diáfana estragón (opcional)
* tomate katsup

Preparación :

- hacer una bechamel ligerita, algo mas liquida, la receta aqui.
- pelar y cortar por la mitad a lo ancho los huevos duros, con cuidado no romper la clara.
Para los/as novatos/as , para hacer huevos duros: se meten en agua templada y cuando empiece a hervir el agua, contar 10 minutos, luego se dejan enfriar y se pelan con cuidado no romperlos.
- sacar la yema cocida de los huevos y ponerlas en un bol, aplastarlas con un tenedor y añadir el bonito desmigado, mezclarlo con las yemas de los huevos.
Si se quiere se puede echar un poco de mostaza a la mezcla, o incluso tomate katsup, tendrán un sabor mas fuerte. En este caso no añadí ni mostaza ni katsup.
- rellenar el hueco de las claras con la mezcla de yemas y bonito, presionando un poco. Ponerle bastante cantidad. Ver foto mas abajo.
- colocar los huevos rellenos en una fuente y echar por encima la bechamel liquida.
Se puede servir caliente o templado, esta igual de rico.
Tambien se puede presentar con un poco de yema desmenuzada por encima.
Otra sugerencia con un sabor muy diferente: se pueden rellenar, de la misma forma pero con pate
Ahora que lei un mensaje de Atril, me hizo recordar que estos huevos rellenos y cubiertos con mayonesa o marisquera, estan de muerte como bien dice Atril, para el aperitivo y una cervecita. Aqui en los bares, suelen ponerlos sobre una lechuga muy picada, y cubierto con mayonesa.
Otra sugerencia...rellenarlos con trocitos de gambas, a la proxima los haré asi, y con mayonesa! que rico! gracias Atril por despertar mi neurona.

Tiempo : 45 minutos
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : azulpúrpura