Focaccia con tomatitos y orégano - Rosa

En mi caso, con tomatitos confitados en lugar de aceitunas negras que Rosa (Bocados dulces y salados) nos presenta en su cocina.

Me he quedado asombrada de lo fácil que es preparar esta focaccia de forma manual, solo con amasar unos 25 minutejos se consigue un pan fantástico, muy esponjoso y sabroso.

Vamos, que las fotos lo dicen todo.
Si yo lo he hecho, cualquiera puede, asi que aviso a mis novatos: hacedlo y os alegrareís.

Tiene una corteza muy crujiente y la miga es ¡ insuperable !

Esta es su magnífica receta, con mis anotaciones en azul :

Ingredientes:  

¡¡ PERFECTA !! (es que así lo puse en mi apuntes de cocina y no voy a borrarlo aquí )
Calculo que alcanza para 6-8 personas, pues cunde mucho.
250 de agua templada
4 cucharadas de aceite (50 mililitros)
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
450 gramos de harina de fuerza ( la que siempre suelo utilizar, Harimsa, de El Corte Inglés)
1 sobre de levadura liofilizada para pan ( utilicé el sobre de levadura de panadería marca Maizena, de 5,5 gramos por sobre)
olivas negras y orégano ( en mi caso puse por encima tomates cherry confitados, pinchando aquí y orégano)

Preparación:

Mezclar y trabajar (amasé durante 25 minutos) los ingredientes (menos las olivas negras y el orégano) hasta obtener una masa ligera pero compacta y nada pegajosa.
Dejar levar en un cuenco, lejos de corrientes de aire, tapada con un trapo en un lugar templado durante una hora. (ha crecido más del triple)
Forrar la bandeja del horno con papel vegetal y encima del papel, con la yema de los dedos, extender la masa dándole forma rectangular.

  
Pincelar la superficie con un par de cucharadas de aceite de oliva y seguir distribuyendo aceite uniformemente, trabajándolo con los dedos.
Echar y distribuir las olivas negras y el orégano por encima. (en mi caso coloqué tomates confitados y orégano)

  
Calentar el horno a 50º y al alcanzar la temperatura apagarlo.
Meter la masa en el horno y dejar levar durante media hora (vuelve a crecer casi el doble).
En la superficie se formarán burbujas.

Sacar la masa y mantenerla en un sitio caliente mientras se vuelve a calentar el horno a 180º.
Hornear la foccacia hasta que la superficie esté uniformemente dorada (unos 20 minutos apróximadamente).(vuelve a crecer un poco más)
 

Vigilar no se dore demasiado, que me pasé un poquito en el tiempo y quedó muy bien pero del dorado pasó al tostado.
Sale una cantidad perfecta para bandeja de horno de 25x36 centímetros, suficiente para 6-8 personas.

Aquí su magnífica y suculenta receta

¡ Muchas gracias Rosa !
Seguiré haciendola y probando con con otros "añadidos".

 
Tiempo : 3 horas aproximadamente. (empecé a las 18 horas para tenerla lista a las 21 h.)
Dificultad : ninguna
Procedencia : Rosa (Bocados dulces y salados)