VDC - Pringá

Asi de sencillo, pringá.
Pero con énfasis en la á ! que suene contundente.
Yo toda madrileña decía pringada, hasta que me dí cuenta que aquí resultaba hasta cómico llamarlo así, sin acento andaluz. Aparte de las carcajadas que producía en mi familia.
Bueeeno, pues soy pija.

Ahora eso si, seguiré llamando La Bofetada a ese precioso paso de la Semana Santa sevillana, es que no me sale La Bofetá . Como me lea mi cuñada Macu, me mata.

Esto es algo que se suele hacer con el cocido, al menos en Sevilla. Con los avíos del cocido se hace un picadillo que se frie un poco o se pone directamente en un panecillo y se calienta en la plancha de dos caras, apretando bien.

Es una fantástica solución para aprovechar las carnes y embutidos del cocido o puchero y además soluciona la cena de una reunión de amigos o familia. Basta con tener preparado el pan y el picadillo para calentarlo a última hora y servirlo.

Yo prefiero freirlo un poco y calentito colocarlo en un pan, sin pasar el pan por la plancha. Ni aplastarlo ni nada.

¡Sabrosísimo!

Para una cena, una comida o incluso se puede tomar al mismo tiempo que el cocido. Yo lo reservo pues asi me ahorro hacer una comida, ya sabeís por qué.....

El pan para esta magnífica pringá es el que os he mostrado antes.
Pinchando aquí están los panecillos y la receta de Sara

Ingredientes :

* morcilla, chorizo, ternera, pollo y tocino salado del cocido
* aceite de oliva
Preparación :

- cortar por la mitad los panecillos, pueden ser del tamaño que mejor os parezca.
- cortar muy finito todos los ingredientes
Se puede poner mas o menos cantidades de cada ingrediente, depende del gusto de cada cual y de la cantidad disponible. Lo digo porque personalmente me gusta que se note mas la morcilla serrana.
- en una sartén poner muy poquito de aceite, pues el tocino ya suelta suficiente grasa al calentar el conjunto, y rehogar el picadillo de carnes, removiendo constantemente.
Normalmente no es necesario añadirle sal, pues el tocino y embutidos ya tienen suficiente sabor, pero mejor es probar y salar si fuese necesario.
- una vez que se ha rehogado bien, colocar a poquitos dentro del pan.
Me gusta freirlo bastante, se concentran los sabores.
Y... a disfrutar cosita rica!!
Nos pegamos un buen atracón a pringá!Enlaces a recetas relacionadas :

VDC - Friturillas
VDC - Ropa vieja
VDC - Sopa de cocido
VDC - Carne con tomate
Cocido en leña

Tiempo : 30 minutos + elaboración del pan
Dificultad : ninguna
Temporada : mejor en invierno
Procedencia : azulpúrpura.