Donutts impresionantes! - Sara - La Cocinera

Anoche a última hora me puse con La Cocinera, dejé la masa reposando en la nevera y esta mañana temprano al abrirla, me quedé mirando el interior, sin reaccionar..... ¡ se estaba saliendo por los bordes del cuenco!.
 

Empecé a desgasificar y alisar la masa después de 10 horas de reposo en la nevera, aunque no pasa nada por dejarlo más tiempo, como bien dice Sara, queda mejor. Es que Sara borda las masas. entre otras muchísimas cosas. 
Estos donutts están increíbles

Una textura suave, esponjosa, deliciosa.
Deliciosos donutts que nada tienen que ver con los comerciales.

Mirad el interior de la masa, tan suave y esponjosa.

¡Cuidado! controlaros, porque se comen de 4 en 4, al menos yo me zampé primero 3 y al ratito otro más. Me tuve que ir de la cocina.

Solo os comento: en mi casa ya no entrará ni un solo donutts comprado! igual que desde hace 2 años no entra ni un roscón de reyes, ni una ensaimada, ni unos bollitos de miel, ni unos suizos, ni natillas, ni bambas, en fin , compensa totalmente hacer en casa todas estas delicias que Sara nos ha enseñado.
 
Hecho en La Cocinera.  Pinchando aquí está la receta de Sara
 
Esta es la receta, incluyo a la suya unas aclaraciones que me dio para el proceso de elaboración:

Ingredientes:

* 260 mililitros de leche
* 500 gramos de harina de trigo
* 25 gramos de levadura fresca de panadería
* 85 gramos de azúcar
* 80 gramos de mantequilla sin sal
* 2 huevos
* unas gotas de esencia de vainilla
* un pellizco de sal

Para freir los donutts :

* aceite de oliva suave de 4º

Para el glaseado de cobertura:

* azúcar glas
* unas gotas de zumo de limón
* agua

Preparación en La Cocinera:

Calentamos la leche en el microondas, 1 minuto.
Ponemos la pala de amasar y añadimos por este orden:

- leche
- levadura
- azúcar
- huevos batidos

Programa 1.
Cuando comience el mezclado, añadimos a poquitos la harina y la sal.
Dejamos que amase y cuando falten 20 minutos para concluir el programa, añadimos la mantequilla derretida. Cuidado con las salpicaduras.
Dejar concluir el programa y mantener cerrdada la tapa hasta que la masa nos duplique su tamaño original.
(ha tardado 1 hora en subir mucho).
Sacar la masa de la cubeta y volcar en un cuenco de plástico o cristal, que sea grande. Dejar en la nevera hasta el dia siguiente.
Sacar la masa de la nevera (ver foto mas arriba), desgasificar y extender sobre la mesa enharinada.
Extender la masa hasta 1 centímetro de grosor.
Utilizar aparato específico para donutts o un cortapastas redondo liso, y en este caso se puede utilizar una boquilla de manga pastelera de borde liso, para hacer el agujerito central.
Dejamos los donutts sobre el papel de horno a que leven de nuevo hasta doblar su volumen.
Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite de oliva muy suave.
Cuando esté caliente vamos friendo los donutts, mejor de uno en uno, ya que se doran rápidamente. Vuelta y vuelta.Derretimos un poco de mantequilla en el microondas y pintamos los donutts aun calientes.
Reservar en papel de cocina.

Hacer un glaseado mezclando azúcar glas con unas gotitas de limón y un pelín de agua. Hacer este proceso a poquitos ya que debe quedar una textura espesita.
Rebozar los donutts uno a uno en el glaseado.

También se pueden bañar en chocolate, en fin, a vuestro gusto.

Sé que soy muy pesada, pero vuelvo a repetirlo : seguid a pie de letra sus explicaciones, y os quedarán unos donutts deliciosos!
 Muchísimas gracias Sara!
 


Tiempo : 24 horas incluido el reposo en la nevera. Yo lo dejé 10 horas pero a la próxima lo dejaré mas tiempo.
Por supuesto y como ella aconseja : he frito los donutts en aceite de oliva suave.
Dificultad : ninguna, es facilísimo.
Temporada : todo el año
Procedencia : Las recetas de Sara.