Taquitos de rosada - para novatos

Llegó el momento de volver a poner unos platos fáciles, rápidos y sabrosísimos, para todos y en especial para los novatos, para los que tienen prisa, o los que no tienen tiempo, para los que quieran improvisar, para los que, como yo, no les gusta cocinar, y en general para todos los que quieran alimentarse bien de forma sencilla.
Una o dos veces por semana procuro poner un plato de pescado, y la verdad, desde que vivo aquí me gusta más el pescado que la carne. Cuando voy a mi pueblo, prefiero la carne, claro, y si preparada por mi madre, tanto mejor, aunque también hace un bacalao....que tripití en Navidades ! menudo atracón a bacalao!

Esta receta de mi cuñada Macu, es muy rica y cuando tengo menos ganas aun de cocinar, echo mano de recetas así, que además alimentan y apetecen montón y en unos minutos me he largado de la cocina, fantástico.

Ingredientes :

* filetes de pez rosada, también lo hay congelado, aunque yo prefiero el fresco, que normalmente lo hay en pescaderías.
* harina de trigo
* sal gorda
* aceite de oliva

* lámina de aluminio


 

Preparación :

- cortar la rosada en tiras como de 2 centímetros de ancho, procurando eliminar las espinas de la zona central, cortandolas sin desperdiciar demasiado pescado, y luego cortar en trocitos de igual largo, que salgan unos taquitos parejos de igual tamaño.
- salar lo justo y por igual los trocitos
- en un trozo suficientemente grande de lámina de aluminio, poner cantidad suficiente de harina y echar los taquitos de rosada ya salados, remover entre la harina y luego sacudir el exceso. Es más rápido colocar los trozos enharinados en un colador grande, se sacude un poco y quedan listos todos los trozos de una vez.






Esta es una magnífica forma de no manchar platos, se enharina lo que sea y al final se hace un paquetito con el aluminio y a la basura.
- en una sartén mediana echar buena cantidad de aceite de oliva, que cubra bastante el fondo, como medio centímetro, encender el fuego y cuando esté caliente echar los taquitos enharinados, que quepan holgadamente
- freir todos los taquitos por todos lados y por igual, dándole vueltas. 
Vigilar no se quemen demasiado.
- sacar de la sartén y colocarlos en un plato con papel absorbente.

Servir enseguida.

Se puede acompañar de mayonesa , o un ali-oli caseros 

Acompañar con una ensalada de lechuga y maíz.
Un plato completísimo y riquísimo!

Que aproveche!






Tiempo : 30 minutos
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : Macu S-B.