domingo, 1 de febrero de 2009

Taquitos de rosada - para novatos


Llegó el momento de volver a poner unos platos fáciles, rápidos y sabrosísimos, para todos y en especial para los novatos, para los que tienen prisa, o los que no tienen tiempo, para los que quieran improvisar, para los que, como yo, no les gusta cocinar, y en general para todos los que quieran alimentarse bien de forma sencilla.
Una o dos veces por semana procuro poner un plato de pescado, y la verdad, desde que vivo aquí me gusta más el pescado que la carne. Cuando voy a mi pueblo, prefiero la carne, claro, y si preparada por mi madre....tanto mejor, aunque también hace un bacalao....que tripití en Navidades ! menudo atracón a bacalao me pegué.... qué gustazo!!

Esta receta de mi cuñada Macu, es muy rica! y cuando tengo menos ganas aun de cocinar, echo mano de recetas asi, que además alimentan y apetecen montón y en unos minutos me he largado de la cocina, fantástico.

Ingredientes :

* filetes de pez rosada, también lo hay congelado, aunque yo prefiero el fresco, que siempre lo hay en las pescaderías.
* harina de trigo
* sal gorda
* aceite de oliva

lámina de aluminio
Preparación :

- primero cortar la rosada en tiras como de 2 centímetros de ancho, procurando eliminar las espinas de la zona central, cortandolas sin desperdiciar demasiado pescado, y luego cortar en trocitos de igual largo, que salgan unos taquitos parejos de igual tamaño.
- salar lo justo, por igual los trocitos .
- en un trozo suficientemente grande de lámina de aluminio, poner cantidad suficiente de harina y echar los taquitos de rosada ya salados, remover entre la harina y luego sacudir el exceso.

Esta es una magnífica forma de no manchar platos, se enharina lo que sea y al final se hace un paquetito y se coloca con mucho cariño y cuidado en la basura... vamos ! que se tira al cubo sin más !
- en una sartén mediana echar buena cantidad de aceite de oliva, que lo cubra bastante, como medio centímetro, encender el fuego y cuando esté caliente echar los taquitos enharinados, que quepan holgadamente
- freir todos los taquitos por todos los lados por igual, dándole vueltas. Vigilar no se quemen demasiado.
- sacar de la sartén y colocarlos en un plato con papel absorbente.
Servir enseguida.
Se puede acompañar de mayonesa , o un ali-oli caseros (pincha en rojo ...está mi receta)
Y con una ensalada, es un plato completísimo y riquísimo!

Que aproveche!

Tiempo : 30 minutos
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : Macu S-B.

18 comentarios:

Ernestina tina777 dijo...

Delicioso, facil y rápido los platos así van tanto a novatos como a no tan novatos, pues siempre no se tiene ganas de estar horas en la cocina.
Besos.

elo-cocina dijo...

Que rica la rosada, hace mil años que no la pruebo.

recetasdemama.es dijo...

La fritura de pescado es un plato siempre rico y bien recibido, al menos en mi casa. Muy bien explicado para los novatos.

Besos

Azul Purpura dijo...

Hola Ernestina! la verdad es que yo nunca tengo ganas de meterme en la cocina, pero no tengo mas remedio, mis fieras son tragones y exigentes !
Algo como esto me viene siempre de perlas!

un besito!

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Ya va siendo hora que vuelvas a hacerlo y saborearlo Elo!

un abrazo !

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Y además sanisimo Ana! en casa les encanta, menos mal.
Muchas gracias!

un besito!

Maria Jose dijo...

Que rico el pescado rebozado, me gusta tanto caliente como frio con unas gotitas de limón ummmm!!!

Carlos Noceda dijo...

¡¡Que facil!!
he de confesar que rosada no he tomado nunca. Pero acabo de descubrir lo que le gusta a mi hija el pescado y lo estoy explotando al maximo, asi que ¡¡marchando rosada esta semana!!

Saludos

Begoña dijo...

El pescado rebozado es, para mi, una de las mejores maneras de comer el pescado blanco. Mantiene todo su sabor y textura. Que rico!!!
Un saludo, Begoña

Azul Purpura dijo...

Este pescado es riquisimo Maria José, tan crujiente por fuera y consistente y jugoso por dentro, buenisimo!

un besito!

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Pruebalo Carlos! Ya me contarás si le gustó a tu hija, en casa les encanta asi en tacos, y queda crujiente y jugoso por dentro. Se hace exactamente igual que las pijotas y acedias por ejemplo, que son suavisimas, digestivas, un fantástico alimento para los crios.

un saludo!

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Exacto Begoña, como les decia a Maria José y Carlos, por dentro queda jugoso, con un sabor suave, muy rico! A nosotros nos encanta!

un besito!

Vanesuky dijo...

Que rico y fácil!!

Esta noche tenia merluza para hacer. La haré así, rebozadita como tú!

Un besín preciosa.

Azul Purpura dijo...

También te quedará estupendo Vanesuky, muy buena idea! que rica la merluza !

un besito fuerte!

anabel dijo...

que rico te ha quedado , cuando puedas pasate por mi blog que tengo un regalo para ti

Ana dijo...

Un plato muy sabroso y facil para los inespertos, yo tambien los preparo así. Besos.

Azul Purpura dijo...

Muchas gracias Anabel! ya está colocado en mi vitrina.

un besito!

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Para quienes lo preparamos habitualmente es sencillo, y asi es mi intención les resulte igual de fácil a los novatos o quienes no tienen tiempo, asi no se complican la vida.
Cuando me casé no tenia mucha idea de preparar pescado, solo hacia hervidos y ya esta !

un besito Ana !

Belen dijo...

hola nuria:
yo también procuro comer pescado todas las semanas,aunque no nos tira mucho.pero hay que comerlo.
la rosada que has hecho ademas de ser sencilla tiene que estar muy buena.

también te queria comentar,que el otro día hice la crema catalana que tienes en tu blog,nos gusto mucho,aunque tuve que ponerle una poca de maizena porque no habia forma de que espesase.
por lo demás muy bien,ya la pondré en mi blog.

UN SALUDO
belen

Azul Purpura dijo...

El tamaño de los huevos influye, al igual que el tipo de crema de leche. A mi me tardó un poco hasta que espesó, además aclaro que le añadí 2 yemas más pues me pasaba lo que a ti, en total son 5 yemas.
Y quedó...exquisito.

De ahí que advierto la importancia del tamaño de los huevos, que varían tanto que algunas veces me asombro, incluso el color de las yemas varía según marcas.
Yo solo compro de la marca Coren, huevos camperos, para mi la mejor. Eso si, los huevos no son todos del mismo tamaño y suelen ser pequeños, pero el sabor y color de la yema no tiene comparación con otras marcas, son buenisimos.
Ya ves el color de la crema catalana... es debido a las yemas anaranjadas, señal que las gallinas han comido grano y maiz, y de ahí su sabor extraordinario.

Me encantará ver tu crema catalana! me alegro os haya gustado.

un besito !

Su dijo...

Pues mira, esto de primero, y el bombón de postre,¡manjar de dioses!
Enhoraqbuena, un beso de tu amiga, que está esperando impaciente al señor de correos.
Muac

Mar dijo...

Muchas veces no me apetece nada cocinar y los platos así son los que me alivian el día, un plato como éste y un bombón gigante y al cielo directa, jajaja
Un beso cariño

Azul Purpura dijo...

jajaja Su....atenta!! ya están volando hacia ti !

un besito fuerte!

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Eso me pasa a mi a diario Mar, usease.... cada vez que me meto en la cocina jajaa
Tienes razón, una buena comida bien equilibrada y...a disfrutarla !

un besito grande!