Magdalenas de limón

Con estas magdalenas de limón he llegado al final de mis recetas de este verano en Huelva. Bueno no, hay otra cosita rica que hice en casa de mi cuñada, que ya pondré cuando me quede sin repertorio propio, que será prontito.
Me hubiese gustado hacer helados.... tenia dos tipos diferentes en mente que prometían ser exquisitos, no ha podido ser, por 4 veces se me cortó la mezcla, probablemente por no estar suficientemente fria al meterlo en la heladora, asi que acabé hartita, lo he dejado por imposible, hasta que vuelva a tener ganas de intentarlo de nuevo.
Hice uno que salió bien, se supone que era helado de chocolate, con una de las recetas que traia la heladora, pero aquello era mas un polo que un helado, asi que ni me molesto en ponerlo aqui, no valía la pena. Esta ha sido toda una aventura que a mi me ha dejado helada!

Tengo un limonero en espaldera que dá limones verdes y muy chiquititos pero fuertiiisimos de sabor :

 
Con uno de esos mini-limones hice estas magdalenas, iguales a las que tengo aqui en el recetario solo que mucho mas grandes y con sabor intenso a limón. Muy ricas.
Ana! aquí está la fuente que compramos con Carlos en el mercadillo de Puerto Banus cuando estuvimos con vosotros esos maravillosos dias, que corito se hizo ! con vosotros el tiempo pasa volando entre juerga y juerga verdad? Haz estas magdalenas para cuando vayamos a tu casa.

Ingredientes :

* 180 gramos de margarina sin sal, a temperatura ambiente
* 160 gramos de azúcar
* 200 gramos de harina de trigo
* 4 huevos enteros, a temperatura ambiente
* 1 1/2 cucharaditas de las de moka, de levadura Royal en polvo
* ralladura de la cascara entera de un limón
* una pizca de sal

 
Lo ideal es utilizar moldes de silicona, en este caso, 2 de 6 moldes cada uno.
Con ello suben mejor las magdalenas.

Elaboración :

Precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo
- echar la levadura sobre la harina
- echar la sal y la ralladura del limón en el azúcar
Utilicé una amasadora, pero se puede hacer manualmente, con el mismo resultado.
- batir la margarina con el azúcar+ralladura+sal hasta conseguir una pomada
- añadir los huevos uno a uno, batiendo de cada vez, hasta homogeneizar
- añadir poco a poco la harina, en 3 veces, y batir de cada vez, para que no queden grumos.
1- untar con margarina el interior de cada molde
2- repartir la masa en los moldes y meter en el nivel bajo del horno, durante 15-20 minutos, hasta que estén doraditas (3)
  
Sacar del horno y dejar enfriar sobre la rejilla, solo unos minutos antes de desmoldarlas.




Tiempo : 40 minutos
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : azulpúrpura