Flores manchegas - Su

Al fin pude hacer otra receta más que tenía pendiente.
Me parecía facilonga y asi ha sido, muy sencilla pero con un resultado magnífico.
Una delicada masa, muy rica y crujiente, que Su nos enseña en su página.

Esta es su receta :

1 vaso escaso de leche
2 huevos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
9 cucharadas colmadas de harina de repostería
Una pizca de sal
Una cucharada de azúcar

Abundante aceite de girasol para freír
Azúcar para rebozar

Preparación de las flores
1. Mezclar los ingredientes y batir hasta conseguir una masa fina, sin grumos de harina.
2. Dejar reposar en el frigorífico un rato. La masa se espesa un poco.
3. En una sartén no muy grande y honda poner abundante aceite de girasol, que para cocinar no me gusta, pero para estos fritos resulta muy ligero. Si no tenéis sartén de estas características es preferible que pongáis al fuego una cacerola honda.
4. Poner a calentar el aceite y meter dentro el molde para que se caliente.
5. Poner la masa en un recipiente estrecho, pero en el que podamos mojar cómodamente el molde.
6. Meter el molde en la masa y mojar suavemente como hasta la mitad. A continuación freír con mimo la flor. La mayoría de las veces se soltará sola. Si no, ayudarnos con la punta de un cuchillo.
7. Sacar la flor con unas pinzas a un papel absorbente de cocina, y mojar seguidamente con azúcar abundante. También se puede añadir canela al azúcar, sobre todo si se toman solas.

Este es mi artilugio para hacer las flores, solo que el mango es recto, pero se maneja igual de bien.

Y así es la otra cara de la flor :
 

¡ Muchas gracias Su ! ¡ quedaron deliciosas ! les ha encantado a todos.

Os recomiendo las hagais, porque como bien dice Su, salen perfectas, si o si.
La primera no sale bien, pero las demás se desprenden facilmente con un poco de destreza, moviendo el molde a los pocos segundos, y si no, pinchando un poco con alguna varilla o punta de cuchillo. Vigilad el fuego para que no se quemen.

Tiempo : mas o menos 1 hora 30 minutos.
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : Susana - Webos fritos