Cocido andaluz - Dolita (Las recetas de mis amigas)

Los cocidos y guisotes son mi debilidad. Y son lo que menos trabajito me cuesta, quizás por ese motivo.
Realmente son fáciles de hacer, aunque no rápido, pero te olvidas del caldero por horas, cociéndose lentamente, como a mi me gusta.
Aprovecho los domingos para hacer estos guisos, pues los dejo en el fuego y me largo de la cocina, y además una vez por semana comemos "grano".

Asi que hoy viajé a .............. Cartagena (Murcia) ! donde vive una magnífica cocinera sevillana.
Este cocido ganó por puntos la elección entre un buen manojo de deliciosas recetas que Dolita nos muestra en su cocina (y que me costó trabajito decidirme por cual haría primero) todas muy apetecibles, y que poco a poco caerán en mi cocina.

En la gloria, me he sentido en la gloria saboreando este cocido,  completo sabrosísimo, suculento, todo!
 

Daros prisa y hacedlo ya mismo, que desgraciadamente se van acabando los dias de frio, que es cuándo más apetece.

Pinchad aquí y disfrutad de un cocido andaluz contundente y riquísimo!
 

¡ Muchas gracias Dolita ! 
También de parte de mis 2 andaluces que hoy disfrutarán de tu magnífico cocido. Y del otro madrileño, qué te voy a contar, es un devorador de cocidos. Los 4 te mandamos un beso muy fuerte.

Una vez más he vuelto a cocinar este manjar de Dolita, con una mínima variación por comodidad de mi olla rápida WMF, que simplificando tiempo y tarea resumo a continuación :

Echar en la olla rápida :

- carne de ternera (falda, babilla, o morcillo)
- pollo (contramuslos sin piel ni grasa)
- * costilla salada
- * tocino salado
- * cabeza de ajos entera sin las cascaras superficiales
- * cebolla entera pelada
- * pimiento verde entero
- * tomate rojo maduro entero
- zanahoria entera pelada
- judias verdes planas, cortadas en 3
- acelgas cortadas, eliminando tallos
- garbanzos, si es posible, en malla
- aceite de oliva
- un poco de pimentón dulce (opcional)
- agua justo por debajo de la marca de máxima capacidad (impresa en las paredes de la olla)

Tapar y calentar hasta que aparezca el segundo anillo naranja, bajar el fuego para mantenerlo y dejar cocer 20 minutos, aproximadamente, ya que depende de la cantidad de carnes que contenga.

Mientras tanto cocer en un calderito con un poco de agua, la patata pelada, morcilla y chorizo.

* : retirar todos estos ingredientes cuando haya terminado la cocción.

Servir el cocido y añadir a cada plato la patata troceada en daditos, la morcilla y chorizo troceados.

Si sobrase algo, se puede congelar el cocido por un lado, y la morcilla junto el chorizo por otro lado, para evitar que el conjunto quede acido al consumirlo en la siguiente ocasión.

Facil, rapidísimo, y , por supuesto, suculento cocido.

Tiempo : 1 hora
Dificultad : ninguna
Temporada : invierno
Procedencia : Dolita - Las recetas de mis amigas