Pescadilla guisada con patatas - Microondas y La Cocinera

Nada mas publicarlo y subir la foto al album, me doy cuenta que he cumplido 100 recetas!!
Ya he pasado el ecuador y me pregunto si habré aprobao, desde luego he dado el callo, eso si, me he empleado a fondo.
Y más de una vez he pegado portazo a la cocina largando de todo.

Bien ha valido el trabajo si mis guisoteos han gustado a todo aquel/lla que se haya asomado a mi cocina.
Agradezco a todas/os vuestros maravillosos comentarios, ánimos y cariños que he recibido y sentido en estos 3 meses, acompañandome en mi batalla diaria, gracias a todos!

Y agradezco a mis catadores oficiales, mis 3 fieras comilonas, todo su apoyo y comprensión cuando han comido tarde, mientras yo andaba por aqui descargando mis fotos y tal.Este es el único plato que siempre he cocinado (a medias), en el microondas, y que ayer probé a adaptarlo a La Cocinera y quedó estupendamente.
Y digo cocinaba a medias en el micro, porque previamente freia las patatas y cebollas en una freidora, y el resto del proceso en el micro, como cuento mas abajo. De ahora en adelante está claro el método que utilizaré.

De todos modos cualquier método es fácil y rápido.
Un plato rico y muy sano.

Pongo cantidades para hacerlo en La Cocinera, pues también valen para hacerlo de forma convencional.

Ingredientes : para 4 personas :

* 700 gramos de pescadilla en rodajas gordas o cualquier otro pescado en rodajas gordas para que no se desmoronen al sacarlo de la cubeta
* 2 patatas grandes
* 1 cebolla grande
* 1 puerro
* 2 dientes de ajo
* 200 mililitros de agua
* 150 mililitros de aceite de oliva
* 50 mililitros de jerez o solera
* 1 1/2 cucharaditas de sal
* unas ramitas de perejil

Preparación  en microondas :

- pelar y cortar en juliana la cebolla y puerro
- pelar y cortar en rodajas finas las patatas y ajos
- picar el perejil
- salar al gusto las verduras y patatas
- freir las patatas, cebolla, ajo y puerros en freidora, sacar y colocarlo en fuente pyrex apta para microondas.
- salar el pescado por ambas caras
- colocar el pescado encima de las verduras fritas
- echar por encima el agua, jerez y aceite
- echar el perejil picadito

- meter en microondas el pyrex y tapar con tapadera apropiada
- 16 minutos a máxima potencia, aunque dependerá del grosor de las rodajas de pescadilla o merluza y si se utiliza fresco (16 minutos) o congelado (18 minutos)
- sacar y retirar la tapadera con mucho cuidado pues queman los vapores que desprende.
Servir el pescado con cuidado no se rompa, colocar las verduras y patatas alrededor y el caldo por encima

Preparación en La Cocinera :

SIN PALA DE AMASAR

- pelar y cortar de la misma forma indicada arriba, las patatas, cebolla, puerro, ajos y perejil
Con la cubeta fuera del aparato :
- echar todas las verduras, agua, aceite, jerez y sal al gusto
- remover el conjunto con una pala de madera o plástico



Enchufar el aparato a la red
Programa 16 , 1 hora 15 minutos , tapar.
O también se puede pasar el código de barras de la página 278 del libro de La Cocinera.
- a los 40 minutos, es decir, cuando queden 35 en el visor para finalizar la receta, salar el pescado, destapar aparato y meter el pescado empujandolo un poco hacia abajo para que le cubra un poco de caldo
- volver a tapar y dejar finalizar el programa.
- destapar y con el guante retirar la cubeta
Sacar con cuidado el pescado y servir junto a las verduras y su caldo.

 Tiempo : 50 minutos, de forma convencional
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : azulpúrpura