martes, 26 de febrero de 2008

Fideos con gambas





Un plato original, muy rico y ligero pero muy sabroso y que gusta a todos.


Ingredientes: para 4 personas :

* 400 gramos de fideo fino (nº 0 o cabellin)
*200 gramos de gambas enteras ( pueden ser gambas arroceras)
* medio litro de agua
* 5 cucharadas de aceite de oliva
* una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
* sal
* azafrán o colorante alimentario (opcional)
* alioli





Preparación :

- pelar las gambas y poner a cocer las cascaras y cabezas en medio litro de agua con sal y un poco de azafrán (opcional, le dará mas color y sabor), a fuego medio durante media hora, sin que se evapore demasiado agua.
- reservar las colas de las gambas.
- en paellera con aceite freir a fuego medio los fideos removiendo constantemente con un tenedor de plástico o madera, para que queden dorados por igual, algunos quedarán más oscuros que otros, pero procurar queden por igual, muy dorados.
- añadir el pimentón dulce
- echar el caldo colado, de las gambas , hasta cubrirlo completamente, pero sin pasarse.
- echar las colas de las gambas por encima y moverlas un poco con el tenedor de plástico.
- dejar hervir a fuego medio durante 8 minutos, hasta que se haya consumido todo el caldo.
- retirar del fuego y dejar reposar unos minutos, en ese momento los fideos quedan tiesos como puas de erizo.




Es el momento de servirlo.
Los fideos deben quedar sueltos. No debe quedar caldoso.
Se puede acompañar con alioli




Tiempo : 1 hora
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : revista

33 comentarios:

Mayca dijo...
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Azul Purpura dijo...
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Mayca dijo...
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Azul Purpura dijo...
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Mayca dijo...
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Geshcann dijo...

Oishhhh, pues si que pinta bien, si señora. Pero cuidao' con el reto, no vaya a ser que lo acepte y te rete a probarlo jejejeje¡¡

Saludos¡¡ Y por cierto, ya que estas en el mundo de los blogs, te dejo un 'meme' en el mío a ver que tal... Saludos¡¡¡

Azul Purpura dijo...

jaja Mayca la intriga es fantástica!

Geshcann debrias probarlo pero haciendolo tu mismo, te alegrarás montón, y si te sale mal por supuesto te invito!
Acabo de mirar tu blog, muchas gracias por dejarme un meme! con que no sé lo que es un blog, me pasas a un meme, que es eso, ni idea! jajaja.
Tengo que pasar el texto que has escrito sobre los libros a mas gente? o tengo que escribir mi opinión en tu blog? chivame algo porfa, una pistilla si?
que despiste tengo, mas que pasar un meme, se lo has pasado a una mema jajajaa

Geshcann dijo...

Jejeje. Seguro que me lanzo y lo intento... ya te contaré el resultado si no prendo fuego a la cocina jejeje. Lo del meme trata de que tú en tu próxima entrada dediques un espacio a poner los 5 libros que más te han marcado y si quieres el por qué, o también aquellos libros que siempre has querido leer y por alguna razón no lo has hecho. Luego nombras algunos blogs a los que quieras pasarle la pelota.

Esto de los memes es muy divertido¡¡ Ya verás como te van llegando algunos jueguecillos de estos más¡¡ Saludos¡¡¡

Azul Purpura dijo...

Geshcann, esos memes de uno en uno! porfa, que me cuesta almacenar tánta información en mi unica neurona jajaja
Anda yaaa vas a quemar nada, que es fácilongo hombre! acepto tu reto, fijo que comería unos fideos de categoría, superiores a los que yo cocino, seguro!

Otra pregun, si solo tengo 5 contactos de blog, incluido el tuyo, me falta uno para el meme. Bueno mi hermano, le preguntaré si quiere pasarme su página, un tema precioso que le apasiona, las motos.
Gracias por acordarte de mi en tu meme. Espero saber hacerlo bien jeje
un saludo!

Geshcann dijo...

Entonces queda dicho, me atreveré con la pasta que me propones XD. Lo del meme no es necesario que sean cinco, eso a tu elección ;O

Azul Purpura dijo...

Muy bien Geshcann, en cuanto tenga listo eso se lo paso a otros.
Un saludo

Geshcann dijo...

Pues lo que me comentas de los pilares de la tierra no eres la única. Es un libro que o te engancha desde las primeras páginas o no hay nada que hacer, se puede hacer infernal. Pero si te gusta lo histórico y te atreves con unos libros de cientos de páginas... prueba con los Hijos de la tierra... seguro que mi madre, y sobre todo mi padre te convencen. Saludos¡¡¡¡

Pablo MPA dijo...

Hola Nuria!!

Oye, ¡me encanta tu blog!, tiene un diseño estupendo. Este fin de semana estoy de "soltero de oro", así que quizás me lance a los fogones con tu sugerencia. Jejejejejej.

Un abrazo muy fuerte,

Pablo.

Atril sin Zeta dijo...
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Azul Purpura dijo...

Que alegría me da vuestra visita Atril y Geshcann !! muchas gracias por entrar en mi cocina.

Geshcann en cuanto acabe la Catedral del mar, empezare con ese que dices, ya te comentaré, lástima me falte tiempo para leer más.
Me encanta la historia, hace poco acabé Isabel de Valois. Y tengo pendiente uno de Felipe II, que me dará mi padre cuando le vea. Ya hablaré de este tema alguna vez, mi padre y Felipe II, interesantísimo.
Desde pequeña conocía mas a Antonio Perez (secretario del rey) que a Mickey Mouse.
Muchas gracias por tu visita, un saludo!

Pablo holaaaaaa !!!! por fin me visitas! que alegria me ha dado leerte aqui! y Javier? no se estrena ??
A diario voy a tu blog, por si has publicado algo nuevo, pero ya se que con tus examenes habrá que esperar a leer esos articulos tan fantásticos que escribes.
Has visto? gracias a Geshcann y Sara me veo en este lio que aun no se manejar bien, pero ha quedado precioso verdad?
Geshcann lo ha hecho con un estilazo y un gusto increíble de bonito!
Haz estos fideos, en serio que te alegrarás! y me cuentas que tal eeh!?
un beso muy fuerte!

Hola Atril! dices que desde mi enlace en tu blog no te sale mi página? puesss habrá que decirselo a Geshcann que lo arregle rápido, verdad! jeje con lo que me alegran tus visitas!
Seguro que Geshcann lo cocinará muy bien, que es facilisimo, pero en cualquier caso pondrá aqui su foto y le puntuaremos el resultado, por si catea, tendrá que repetirlo! que te parece?
De todos modos su futuro está clariiisimo, algo de lo que me alegro enormemente, y le deseo muchos ánimos para seguir asi. Falta nos hace gente joven con criterios tan brillantes como los de Geshcann y Pablo, por ejemplo. Bueno y tu tampoco te quedas atrás, me encanta leerte.
un saludo!

Azul Purpura dijo...

Se ha suprimido el comentario de Atril que antes lei? no se que ha pasado.... Geshcann, socorro! jeje

Sara dijo...

Pos...ahora soy yo!
la ha eliminado el propio atril, cosas suyas.
Por cierto, este plato es de mi estilo y otra cosa, te acuerdasque me enviaste una receta tipo caldera? la he perdio...
un beso!

Azul Purpura dijo...

Mi querida Sara!! ha entrado en mi cocina! pero qué alegría me dá, guapisima!
a ver si aprendo a poner aqui fuegos artificiales....
jajaja
Jo con lo que me gustó su comentario, lo quita, vaya.

caldera? no recuerdo, te refieres al arroz caldoso que lleva gambas, coquinas y almejas? te di otra receta : bacalao portuguesa, que me preguntaste si se podia hacer con lomos en lugar de desmigados, recuerdas? Dime cual
Haz esos fideos, seguro que os gustan a todos, y hechos por ti.... no digo na!

un achuchón apretujao!

Azul Purpura dijo...

Geshcann esto se ha colapsado? intento quitar mensajes antiguos para que entren nuevos, esta bien asi? aun siguen apareciendo "comentarios suprimidos"

Victor dijo...

Hola me ha gustado esta pagina y ver esas recetas tan exquisitas,pues asi se que existen otras comidas que no sean el pure y el pescado congelado que nos ponen en la residencia,ademas de la belleza plastica de los platos puede apreciarse la belleza y el cariño que la cocinera pone en ellos,ven a mi residencia te necesitamos.

Sara dijo...

Nuri, no tienes que eliminar los mensajes, tiene capacidad para muchos sin necesidad de eliminarlos...pero que has hecho...jijiji

Azul Purpura dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Azul Purpura dijo...

Hola Victor! déjale tu pc al cocinero de la resi verás que prónto comeis bien jajaja
Hasta tu sabrías cocinar algunos de estos platos, faciles, rapiditos y sanos que es lo importante.
Me ha alegrado mucho que vinieses, a ver cuándo me aportas una recetita tuya niño!
Un beso guapisimo

jo Sara lei arriba "collapse comments" pensé que no entrarian mas comentarios y quité algunos para dejar mas sitio para otros.
Lo siento, que bruta soy jaja
Ea otra novatada!
Asi que esto tiene espacio indefinido?? biennnnnnnnnnn
Anda que no me queda aun por aprender aqui...........no ni na!!
Menos mal que me has avisao jaja

Geshcann dijo...

Hola Nuria. Por el límite de comentarios no te preocupes que es indefinido, si te decía eso seguramente era por algún problema temporal con blogger o internet. Poquito a poco te aprenderás todos los trucos jeje. Saludos¡¡¡

Azul Purpura dijo...

Muchisimas gracias Geshcann, esto me pega cada susto....
jeje
a ver si en un momento que puedas tu o tu madre, os agradecería me ayudaseis a modificar algunas cosillas, por ejemplo, que las categorias de platos solo aparezcan en la pagina principal de inicio, pero una vez dentro de una categoría, no aparezcan las demás también, sino la lista de platos de la categoria donde pinchamos, y si se pincha en un plato de la lista, solo aparecerá este plato, ningún otro mas, me comprendes? con que me enseñes a hacer uno, podré con el resto, creo.
Gracias por todo
Un saludo

Victor dijo...

Uffff yo soy incapaz de aportar nada y menos en cuestiones de cocinar,soy un inutil total pero veo los platos y me gusta como quedan pero de hacerlos yo imposible dios no me ha dado esa capacidad un beso niña

Victor dijo...

Hola esta pagina resulta interesante esa es la verdad volvere para intentar aprender a cocinar

Azul Purpura dijo...

hazlo Victor! se alegrarán montón tu estómago y todos tus sentidos.

Atril sin Zeta dijo...

Has estado fuera o no comes desde el día 26? pobrecita!.
El otro comentario lo suprimí porque la ironia escrita no se entiende muy bien y para evitar discusiones la suprimí,felicidades por el exito de tu blog y gracias por tus visitas y comentarios tan acertados.
saludos

Azul Purpura dijo...

Buf Atril que he andado muy liada y he preferido exprimir mis pocos minutejos en ir a vuestras páginas, me encantan vuestros articulos, no puedo remediarlo!
Aun ando muy torpona, con esto de mi blog, me lleva mucho tiempo poner una recetita, pero ya mismo me pongo las pilas y ya vereis ya... no despistaros demasiado! claro que he comido! jajaja
Muchas gracias, me alegra te gusten mis recetas, es el mayor halago que me puedes hacer después de lo fantásticamente que comeis a diario en vuestra casa. Lo mio es más obligacion por cocinar, nada de devoción, y se nota! jeje
Menos mal que tengo la mejor maestra, con su precioso y mágico blog me anima a cocinar platos diferentes y riquisimos, a diario. Me tiene enganchada!
He estado un dia sin pc, mi hijo acaba de formatearmelo y tal, asi que me vine corriendo aqui.
Un saludo! muchas gracias por entrar en mi cocina.

Azul Purpura dijo...

Ai se me olvidó: entendí perfectamente tu comentario anterior, también soy muy irónica y me encanta serlo!
El humor irónico esta genial, no hay discusión, o yo lo entiendo asi.
Anda que no ironizo a diario, y miles de veces! y por escrito también! algunas veces hasta es incisivo, pero bueno soy asi jeje
Nada...estaba muy bien dicho Atril. Por mi, encantadadisima.
Un saludo

Anónimo dijo...

Una receta sabrosa y fácil.
Se agradecen las recetas fáciles.
Para mi gusto las gambas las pondría un poco más tarde, máximo una cocción de 5 minutos.
Rolar

Azul Purpura dijo...

Hola Jose! que alegria por fin te leo aqui.
Tienes toda la razón, lo que pasa es que el caldo se evapora rapidamente, por eso echo las gambas al poco de haber echado el caldo, y quedan muy jugosas, de todos modos es verdad que las gambas necesitan lo justo para cocer.
Muchas gracias por entrar aqui, eres un cocinero fantástico y tus comentarios siempre me serán de ayuda.
Un abrazo muy fuerte
Nuria