Preparar una nata montada en casa no resulta rápido pero merece la pena para disfrutar de una nata casera y dulce a nuestro gusto, para acompañar cantidad de postres o dulces.
Ingredientes :
* 500 gramos de nata líquida 35.1 % MG . Central lechera Asturiana
* 4 cucharadas soperas de azúcar glas
* cubitos de hielo
Es importante que tenga más de 35 % de materia grasa para conseguir una buena nata montada
La cantidad de azúcar dependerá si se quiere más o menos dulce
Utensilios :
- batidora de brazo o varillas o sifón para montar la nata
- cuenco preferiblemente metálico
- cuenco para colocar cubitos de hielo que va bajo el metálico
Preparación :
- meter en la nevera la nata, con suficiente tiempo para que esté muy fria
- meter en congelador el cuenco metálico
- en el cuenco de cristal de abajo colocar los cubitos de hielos
- sobre éste colocar el cuenco metálico e inmediatamente echar la nata muy fria y dos cucharadas de azúcar glas
- batir hasta que espese un poquito
- añadir las otras 2 cucharadas de azúcar glas
- seguir batiendo hasta que la nata tenga consistencia muy densa
No pasarse batiendo pues llegará un momento en que se separe en grasa y suero láctico, es decir se convierte en mantequilla y suero
Este es el aspecto de la nata montada :
Meter en la nevera para conservarla bien hasta su uso
Tiempo : 20 minutos
Dificultad : mínima
Temporada : todo el año
Procedencia : Su-webos fritos. Me he guiado con sus explicaciones para una nata montada dura.
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