sábado, 7 de abril de 2012

                                                                  

                                                                    ¿ CÓMO ?


Pregunta habitual cuando uno/a  se mete en la cocina por primera vez : ¿ Cómo se hace ?

1- Cómo limpiar boquerones, eliminando la espina central para dejar los lomos limpios :

video
    
           Receta relacionada :  Boquerones en vinagre

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2-  Cómo desollar un conejo :
                                            
 
                                        

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                                                      Conejo en salsa de cebolla

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3- Cómo hacer jabón casero :


  
                                         Ver receta y proceso paso a paso aquí

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4- Cómo desplumar un ave  :



                                         Ver proceso aquí, en el punto 1-

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5- Cómo hacer pan rallado en dos minutos :

La ventaja es poder añadir sal, ajo, perejil o pimentón, todo a nuestro gusto.

Ingredientes que muestro en el vídeo :




                                      

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                                                        Setas empanadas
                                                        Empanadillas crujientes con gambas y mejillones
                                                        Croquetitas de jamón serrano y huevo duro
                                                        Filetes de ternera empanados
                                                        Huevos en sorpresa
                                                        Alcachofas gratinadas
                                                        Monterías
                                                 

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6- Cómo hacer queso fresco de vaca :




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7- Cómo hacer queso de cabra, semicurado  (conservado en aceite)


                                               Ver receta y proceso paso a paso aqui