VDC - Friturillas

Con este nuevo capítulo sobre variantes del cocido, doy por terminada esta serie por entregas, al menos de momento, porque en la cocina, nunca se sabe !

A partir de mañana y durante el fin de semana andaré liada, por fin voy a dedicarlo a mi vicio, que lo tengo muy abandonado, me vendrá de perlas pues necesito algo de relax (por ello inlcuso, ganar algún kilito), y ya os contaré y enseñaré lo que haré, si me queda bien. Igual estaré más dias hasta que termine lo que tengo pendiente. Quien sabe.

Mientras tanto, aquí os dejo unos cuantos deberes culinarios entre el pan a l`ancienne, los donuts, la ropa vieja y estas friturillas, que espero disfruteis tanto como yo.
Esta receta es estupenda para darle salida a los avíos del cocido y solucionar rápidamente una cena, por ejemplo, siempre viene bien.

Es una receta de mi cuñada Mari Bella, que siempre hace en Noche Vieja, como parte de los entrantes de la cena de fin de año, que no sería lo mismo sin estas friturillas que a todos nos vuelve locos!

Con poquitos ingredientes más tenemos una cena o entrante, completo y muy sabroso.

Ingredientes : para una buena tanda de friturillas:

* 800 gramos de patatas de buena calidad
* 200 gramos de ternera del cocido
* 25 gramos de jamón serrano
* media cebolla pequeña
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada colmada de harina de trigo
* 4 cucharadas de leche entera
* 1 huevo
* aceite de oliva
Preparación :

- pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente, no más gordas.
- freir las rodajas en abundante aceite, a fuego medio que no se doren tánto como las que me quedaron a mi, que se hagan bien por dentro.
- sacar y escurrrir sobre papel absorbente. Reservar.
- triturar un poco la carne de ternera junto al jamón serrano 
- pelar y picar la media cebolla y los dientes de ajo
- en una sartén con un poco de aceite de oliva, freir la cebolla y los ajos picados.
- añadir enseguida la carne picada y remover todo un poco.
- añadir la cucharada de harina y rehogar todo removiendo bien
- añadir la leche y remover continuamente unos minutos.
- colocar una capa gordita de carne rehogada sobre una rodaja de patata y tapar con otra rodaja (que sea del mismo tamaño a la rodaja de abajo), presionando un poco.
- calentar suficiente aceite en la misma sartén donde se rehogó la carne
- batir el huevo con un poco de sal
- pasar los emparedados de patata-carne por el huevo batido, cubriendolos bien por todas las caras, y enseguida freirlos en la sartén con el aceite ya caliente.
- darle vueltas para que se frian por igual ambas caras y laterales.
- sacar de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente.
Servir enseguidaSe pueden comer calientes o templadas, dá igual, están igual de ricas!
Fantástica la pinta que tienen, verdad?Enlaces a recetas relacionadas :

VDC- Sopa de cocido
VDC- Ropa vieja
VDC- Carne con tomate
VDC- Pringá
Cocido en leña
Os deseo feliz fin de semana, disfrutadlo a tope y si con buenos alimentos y buen humor, tanto mejor.
 
Tiempo : 1 hora 30 minutos
Dificultad : ninguna
Temporada : todo el año
Procedencia : M. Bella V.