Ingredientes : para el picoteo antes de comer
medio kilo de cabrito en trocitos pequeños, de panceta o costillar
medio litro de agua
aceite de oliva
pimentón
3 dientes de ajo
3 hojas de laurel
sal
Preparación :
- pelar y machacar los dientes de ajo
- en una sartén honda freir los trocitos de cabrito en aceite de oliva, hasta dorarlos bastante, sacar y reservar
- en ese mismo aceite echar el pimentón y enseguida los trocitos de carne
- añadir el agua, ajos machacados y laurel.
- dejar cocer 15-20 minutos.
- acompañarlo de patatas fritas
También puede hacerse con cochinillo
Tiempo : 1 hora
Dificultad : ninguna
Temporada : mejor en invierno
Procedencia : azulpúrpura
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